Салат "Мимоза" давно стал символом новогоднего стола. Его любят за нежную текстуру, узнаваемый вкус и простые ингредиенты. Классическая версия знакома почти каждому, но у салата есть и более свежие, интересные интерпретации. Tengri Life собрал четыре оригинальных варианта "Мимозы", которые украсят ваш новогодний стол.
Как приготовить салат "Мимоза" на Новый год
Классический cалат "Мимоза"
Что нужно для салата "Мимоза":
- сардина в масле — 200 грамм;
- яйца — 6 штук;
- сыр — 150 грамм;
- лук — 70–100 грамм;
- майонез — 150 грамм;
- масло сливочное (замороженное) — 100 грамм;
- зелень укропа — 0,25–0,5 пучка.
Простой рецепт "Мимоза" пошагово:
- рыбу выньте из масла, удалите крупные кости и разомните вилкой;
- яйца отварите, остудите, очистите и отделите белки от желтков;
- белки натрите на мелкой тёрке, желтки разомните вилкой;
- сыр натрите на мелкой тёрке;
- лук очистите и натрите на тёрке, а зелень мелко порубите;
- замороженное сливочное масло натрите на мелкой тёрке непосредственно перед выкладкой.
Слои:
- 1-й слой — яичные белки;
- 2-й слой — сыр;
- 3-й слой — рыба;
- 4-й слой — майонез (0,75 части);
- 5-й слой — лук;
- 6-й слой — половина яичных желтков;
- 7-й слой — оставшийся майонез;
- 8-й слой — зелень;
- 9-й слой — сливочное масло;
- 10-й слой — оставшиеся яичные желтки.
Перед подачей рекомендуется поставить салат в холодильник на 2 часа.
Фото: depositphotos.com
"Мимоза" с крабовыми палочками
Что нужно для салата "Мимоза":
- картофель — 500 грамм;
- морковь — 250 грамм;
- яйца — 5 штук;
- крабовые палочки — 200 грамм;
- майонез — 200–220 грамм.
Простой рецепт "Мимоза" пошагово:
- картофель и морковь вымойте, отварите в кожуре до готовности, остудите,
- очистите и натрите на мелкой тёрке;
- яйца отварите, очистите, отделите белки от желтков, белки натрите на мелкой тёрке;
- крабовые палочки мелко нарежьте;
- выложите салат слоями, смазывая картофель и яичные белки майонезом;
- сверху и по бокам покройте салат тёртой морковью;
- посыпьте натёртыми желтками и аккуратно разровняйте;
- уберите салат в холодильник на 1 час, и салат готов.
Слои:
- 1-й слой — половина картофеля, смазать майонезом;
- 2-й слой — крабовые палочки;
- 3-й слой — белки яиц, смазать майонезом;
- 4-й слой — оставшийся картофель, смазать майонезом;
- 5-й слой — морковь;
- 6-й слой — яичные желтки.
Фото: depositphotos.com
"Мимоза" с лососем и сыром
Что нужно для салата "Мимоза":
- лосось консервированный — 1 банка;
- яйца — 5 штук;
- сыр — 150 грамм;
- майонез — 4–6 столовых ложек;
- лук — 1 штука.
Простой рецепт "Мимоза" пошагово:
- рыбу аккуратно разберите, удалите косточки и кожу, а затем нежно разомните вилкой;
- лук очистите, мелко нарежьте и быстро обдайте кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь;
- сыр натрите на мелкой тёрке;
- яйца сварите вкрутую, отделите белки от желтков;
- распределите слои в нужном порядке и уберите салат в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
Слои:
- 1-й слой — 2 белка, натёртых на мелкой тёрке;
- 2-й слой — лосось, посыпанный луком, смазать майонезом (2–3 ст. ложки);
- 3-й слой — тертый сыр;
- 4-й слой — оставшиеся 3 белка, натёртые на мелкой тёрке, смазать майонезом (2–
- 3 ст. ложки);
- 5-й слой — желтки, раскрошенные или протертые через сито.
Фото: depositphotos.com
"Мимоза" со шпротами
Что нужно для салата "Мимоза":
- картофель — 300 грамм;
- шпроты — 150 грамм;
- морковь — 150 грамм;
- лук репчатый красный — 70 грамм;
- яйца — 3 штуки;
- майонез — 100 грамм;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- зелень свежая для украшения (по желанию) — несколько веточек.
Простой рецепт "Мимоза" пошагово:
- картофель, морковь и яйца вымойте и отварите до готовности, затем остудите и очистите;
- шпроты выложите на бумажное полотенце, дайте стечь маслу и разомните вилкой;
- картофель и морковь натрите на крупной тёрке;
- лук мелко нарежьте и при желании обдайте кипятком;
- яйца разделите на белки и желтки, белки натрите на крупной тёрке, желтки — на мелкой;
- выложите салат слоями, смазывая картофель, морковь и белки майонезом, приправляя солью и перцем;
- сверху посыпьте желтками и уберите салат в холодильник минимум на 1 час.
Перед подачей салат можно украсить свежей зеленью для красоты.
Часто задаваемые вопросы
Нужно ли отделять белки от желтков для всех слоёв?
Да, разделение яиц помогает добиться слоистости и аккуратного внешнего вида салата. Белки лучше натереть на крупной тёрке, а желтки — на мелкой или через сито. Так салат получается воздушным, а желтки красиво покрывают верхний слой.
Можно ли использовать консервы с косточками?
Лучше выбирать консервы без косточек. Кости могут испортить текстуру и доставить неприятные ощущения при еде. Если остались консервы с косточками, их обязательно нужно тщательно удалить.
Нужно ли обдавать лук кипятком?
Да, это помогает смягчить вкус и убрать горечь. Лук можно быстро обдать кипятком или замариновать на несколько минут в воде с уксусом. Так он становится мягким, но сохраняет свежесть и аромат.
Читайте также: Рецепты “Цезаря“ на Новый год: классический и 3 необычных вариантов
