В преддверии Нового года многие украшают дом не только елкой, но и съедобным декором. Пряничный домик — одна из самых теплых и уютных праздничных традиций. Его пекут, собирают и украшают всей семьей. Tengri Life рассказывает, как сделать пряничный домик своими руками — без спешки и с удовольствием, к Новому году — 2026.
Ингредиенты для медового теста
| Пшеничная мука | 100 граммов |
| Ржаная мука | 100 граммов |
| Сахар | 50 граммов |
| Мед | 75 граммов |
| Масло сливочное | 75 граммов |
| Яйцо | 25 граммов |
| Яичные желтки | 10 граммов |
| Сода | 2.5 грамма |
| Соль | 0.3 грамма |
| Имбирь молотый | 0.3 грамма |
| Корица молотая | 0.3 грамма |
| Гвоздика молотая | 0.3 грамма |
| Кардамон молотый | 0.3 грамма |
Для глазури:
| Яичные белки | 15 граммов |
| Сахарная пудра | 50 граммов |
| Лимонный сок | 2.5 грамма |
Как приготовить пряничное тесто
В кастрюле соедините сливочное масло, мед, сахар и специи. Поставьте на слабый огонь и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с плиты и дайте массе немного остыть — она должна быть теплой, но не горячей.
В миске смешайте пшеничную и ржаную муку с содой, просейте. Добавьте яйцо, желток и соль. Постепенно влейте медово-масляную смесь и замесите мягкое, эластичное тесто.
Сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на два часа. Это важно: охлажденное тесто легче раскатывается и держит форму.
Выкройка для пряничного домика: как рассчитать детали
Чтобы домик получился ровным, заранее подготовьте бумажные шаблоны. Их легко сделать из обычной бумаги или картона.
Из указанного количества теста выходит два пряничных домика. Вам понадобятся:
- стены — 4 детали одного типа и 4 другого;
- крыша — 4 прямоугольные детали;
- декор — елочки, забор, фигурки (из остатков теста).
Сборка пряничного дома: пошаговая инструкция
Охлажденное тесто разделите на 12 равных частей — восемь для стен и четыре для крыши. Каждый кусочек раскатывайте между двумя слоями пленки до толщины 2–3 миллиметра.
Выложите шаблон на тесто и аккуратно вырежьте детали. Переложите их на противень с пергаментом или силиконовым ковриком. Прямо на противне вырежьте окна и двери, нанесите узоры — кирпичи, бревна или черепицу. Так тонкие заготовки не деформируются.
Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте детали около 10 минут — до легкого румянца. Готовые элементы сразу перекладывайте на ровную поверхность, не на решетку.
Как сделать глазурь для домика
Взбейте яичный белок до устойчивых пиков. Постепенно добавьте просеянную сахарную пудру и лимонный сок. Глазурь должна быть густой, но пластичной. Если она получилась слишком плотной, добавьте пару капель лимонного сока.
Глазурь используют и как клей, и как украшение. Сначала нанесите рисунки на стены и крышу и дайте им подсохнуть. Затем смажьте края стен глазурью и соедините детали между собой. Крышу лучше временно зафиксировать, пока глазурь полностью не застынет.
Готовый домик перенесите на плотный картон или блюдо и украсьте по своему вкусу.
Лайфхак: раскатывайте тесто сразу на пергаменте толщиной 2–3 миллиметра и вырезайте окна и двери прямо на противне — так детали не потеряют форму.
@just_nastasia ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК РЕЦЕПТ 🏠 Для домика размером 16*14*32 см замешивала 3 порции. Одна порция пряничного теста: • 100г меда • 100г сахара • 100г сливочного масла • 1ч.л. соды • 1 яйцо • 350г муки (примерное количество, тесто должно оставаться мягким и пластичным, но при этом не липнуть к рукам) • 2,5 ч.л. Рождественской смеси (у меня это смесь корицы, душистого перца, имбиря, мускатного ореха, гвоздики, кардамона и кориандра) #пряничныйдомик #пряники #имбирныепряники #имбирноепеченье #рецепты #cookingtiktok #holidays #christmas #gingerbreadhouse #имбирноетесто ♬ Rockin' Around The Christmas Tree - Brenda Lee
Почему пряничный домик так любят
Пряничный домик ценят не только за вкус. Он давно стал частью новогодней атмосферы. Его собирают всей семьей, украшают с детьми и часто используют как элемент праздничного декора.
История этого десерта уходит в Европу: первые пряничные домики появились в Германии в XVII веке, где к Рождеству пекли медовые пряники со специями. Массовую популярность идея получила после сказки братьев Гримм "Гензель и Гретель". Именно она вдохновила кондитеров создавать пряничные дома, похожие на сказочные строения.
Сегодня пряничный домик — это не просто десерт, а символ уюта, тепла и ожидания праздника, который легко создать своими руками к Новому году — 2026.
К столу можно также подать восточный пирог — его рецепт можно найти тут.
Читайте также: Имбирное печенье: 3 простых рецепта для новогоднего стола.
