С 19 февраля в Казахстане начался священный месяц Рамадан. В это время особенно важно правильно составить стол на ауызашар: еда должна быстро восстанавливать силы, но не перегружать организм. Tengri Life собрал блюда на ифтар, которые готовятся без сложных техник, содержат белок, овощи и полезные жиры и подходят для всей семьи.
Горячие блюда на ауызашар
Блюда из рыбы на ифтар
Лосось со спаржей и картофелем
Это лёгкое, красивое и очень питательное горячее. Рыба даёт белок и омега-3, а картофель мягко насыщает. Блюдо быстро готовится и идеально подходит для ауызашара.
Ингредиенты:
- филе лосося — 500 грамм;
- спаржа — 200 грамм;
- молодой картофель — 400 грамм;
- оливковое масло — 2–3 столовой ложки;
- лимон — 1 штука;
- соль, чёрный перец, паприка — по вкусу;
- свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи.
Способ приготовления:
- картофель промойте, нарежьте тонкими слайсами и выложите в пароварку или мультипечь. Готовьте до мягкости;
- спаржу промойте, срежьте жёсткие концы и слегка обжарьте на сковороде с оливковым маслом 3–4 минуты;
- лосось посолите, поперчите и слегка присыпьте паприкой. Обжарьте филе на сковороде 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки;
- на тарелку выложите картофель, сверху — спаржу и филе лосося;
- полейте блюдо соком лимона и украсьте свежей зеленью;
- подавайте горячим, можно с лёгким соусом или сметаной по вкусу.
@inspiredwithval You can find this recipe + other recipes like this one on our website foodiesstayfit.com ✨ #healthyrecipes #healthyliving #healthyfood #easyrecipe #easy #weightloss ♬ original sound - 70s 80s 90s Classics
Запечённая рыба с овощами в духовке
Этот рецепт особенно хорош для домашнего ауызашара: минимум масла, максимум пользы и готовится почти без вашего участия.
Ингредиенты:
- филе любой белой рыбы (судак, хек, треска) — 700–800 грамм;
- картофель — 3–4 штуки;
- морковь — 1–2 штуки;
- болгарский перец — 1 штука;
- лук — 1 штука;
- оливковое масло — 2 столовые ложки;
- лимон;
- соль, перец, паприка;
- зелень.
Способ приготовления:
- нарежьте овощи тонкими ломтиками и выложите в форму;
- сверху положите рыбу, посолите, поперчите, сбрызните маслом и лимонным соком;
- накройте фольгой и запекайте при 180 °C около 30–35 минут;
- перед подачей посыпьте зеленью.
Получается сочное и очень мягкое горячее — идеальный вариант, если вы планируете стол на ифтар без тяжёлых блюд.
Горячие блюда из мяса на ауызашар
Тефтели с овощами на пару
После долгого дня поста организму нужны белки, витамины и энергия, чтобы восстановиться. Тефтели готовятся из мясного фарша, содержат овощи и полезные специи, легко усваиваются и быстро насыщают, не перегружая желудок.
Ингредиенты:
- фарш (любой) — 1 килограмм;
- морковь — 2 штуки;
- лук репчатый — 1 штука;
- яйцо — 1 штука;
- хлеб — 4–5 ломтиков ;
- молоко — 150 миллилитров;
- свежая петрушка — 30 грамм;
- чеснок — 5–6 зубчиков;
- соль, черный перец, паприка и молотый кориандр — по вкусу.
Способ приготовления:
- замочите хлеб в молоке, а затем соедините его с натёртой морковью, луком и фаршем в одной миске;
- мешайте полученную массу с яйцом, петрушкой, чесноком и специями до однородности;
- сформируйте тефтели нужного размера;
- в мантоварку налейте воду, в один отсек положите нарезанные овощи (морковь, лук), а в другой — тефтели;
- готовьте на пару 30–35 минут до полной готовности: овощи пропарятся снизу, а тефтели — сверху.
@nam_larisa Котлеты на пару 🤍 ⠀ Рецепт 👇🏻 ⠀ Ингредиенты: Фарш - 1кг ( любой ) Морковь - 2шт Свежая петрушка - 30гр Хлеб - 4-5 ломтиков ( залить молоком - 150мл ) Лук репчатый - 1шт Яицо - 1шт ⠀ Специи: Соль - Молотый кориандр - Паприка - Черный перец - По вкусу Чеснок - 5-6 зубчиков ⠀ ( парить 30-35 мин ) ⠀ Приятного аппетита 👩🏻🍳 ⠀ ⠀ #готовимдома #рек #вкусноибыстро #fyp #котлеты #котлетынапару ##овощи #полезныйужин ♬ original sound - ilovethe80s
Тушёная говядина с овощами
Идеальный вариант для тех, кто ищет питательные блюда на ифтар, которые дают энергию надолго.
Ингредиенты:
- говядина — 700 грамм;
- морковь — 2 штуки;
- лук — 1 штука;
- кабачок или баклажан — 1 штука;
- томаты — 2 штука;
- чеснок;
- немного растительного масла;
- соль, перец, зира.
Способ приготовления:
- быстро обжарьте мясо до румяной корочки;
- добавьте лук, морковь и чеснок;
- выложите остальные овощи, влейте немного воды;
- тушите 1–1,5 часа до мягкости.
Блюдо получается сочным, ароматным и не перегружает желудок после поста.
Горячие блюда из птицы на ифтар
Курица-терияки с авокадо
Курица терияки с авокадо отлично подходит на ифтар: курица восстанавливает силы, авокадо и овощи дают витамины и надолго насыщают, а лёгкий соус не перегружает желудок.
Ингредиенты:
- куриное филе — 400 грамм;
- брокколи — 200 грамм;
- авокадо — 1 штука;
- соус терияки — 3–4 столовой ложки;
- оливковое масло — 1–2 столовой ложки;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль, чёрный перец — по вкусу;
- семена кунжута — для украшения.
Способ приготовления:
- куриное филе нарежьте кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки;
- добавьте измельчённый чеснок и полейте курицу соусом терияки, прогрейте вместе пару минут, чтобы мясо пропиталось ароматом;
- брокколи разберите на соцветия и слегка отварите или пропарьте, чтобы осталась яркая зелень и хрустящая текстура;
- авокадо нарежьте не небольшие ломтики;
- на тарелку сначала выложите брокколи, затем курицу терияки и кусочки авокадо;
- сверху полейте оставшимся соусом и посыпьте кунжутом.
@nourished.by.mads Teriyaki Chicken Bowl 🍗 #highprotein #highproteinmeals #chicken #teriyakichicken #chickenbowl #healthy #healthyfood ♬ original sound - tay
Сытные котлеты с кукурузой
Белок из курицы возвращает силы после долгого дня, кукуруза даёт витамины и клетчатку, а сами котлетки легко усваиваются и надолго держат чувство сытости.
Ингредиенты:
- куриное филе — 3 штуки (мелко нарезать)
- консервированная кукуруза — полбанки;
- яйцо — 1 штука;
- мука — 3 столовой ложки;
- сметана — 3 столовой ложки;
- горчица — 1 чайная ложка;
- твёрдый сыр — для посыпки;
- cвежая зелень, cоль и специи — по вкусу.
Способ приготовления:
- смешайте все ингредиенты до однородной массы.
- сформируйте котлеты нужного размера.
- обжарьте на сковороде на среднем огне под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон.
- подавайте горячими, можно с соусом или любимым гарниром.
@vasteohome Juicy Chicken Patties with Corn – Easy & Delicious! 🧀🌽 These are packed with flavour and so simple to make — mix, pan-fry, done! Perfect for lunch, dinner or a savoury snack. 🧾 Ingredients: • 3 chicken breasts (finely chopped) • ½ can sweet corn 🌽 • 1 egg • 3 tbsp flour • 3 tbsp sour cream • 1 tsp mustard • Chopped herbs 🌿 • Grated cheese • Salt & spices to taste 🔪 Mix everything, shape into patties and fry on low-medium heat until golden on both sides under a lid. 📌 Try them once and you’ll crave them again! 💬 Would you try these? Save for later! #chickenrecipe #easyrecipe #dinnerrecipe #corn #healthyfood #quickmeals ♬ show me love WIZTHEMC Gravagerz REMIX - grava
Курица в тосканском стиле
Курица в блюде помогает добрать белок после поста, овощи дают витамины, а соус придаёт тот самый вкус, но не утяжеляет ваш желудок.
Ингредиенты:
- куриное филе — пару штук;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- лук — 1 штука;
- помидоры черри — 200 грамм;
- шпинат свежий — 150 грамм;
- сливки 20-процентные — 150 миллилитров;
- оливковое масло — 2 столовой ложки;
- соль, чёрный перец — по вкусу;
- итальянские травы (орегано, базилик) — по вкусу;
- пармезан тёртый — для подачи.
Способ приготовления:
- куриное филе посолите, поперчите и обжарьте целиком на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки с обеих сторон;
- добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте 2–3 минуты до мягкости;
- выложите помидоры черри, шпинат и приправы. Тушите 3–4 минуты, пока шпинат не уменьшится в объёме;
- влейте сливки и доведите соус до лёгкого загустения, прогревая всё вместе 3–5 минут;
- подавайте горячим, посыпав тёртым пармезаном и свежей зеленью.
@thelifestylechef Tuscan Style Chicken 🐥🍅 #recipe #cooking #chicken #italianfood #healthy #healthyliving #easyrecipe #onepotmeals #fyp #lowcarb ♬ Collide (more sped up) - Justine Skye
Индейка с булгуром и овощами
Лёгкое мясо, сложные углеводы и много клетчатки — всё, что нужно после долгого дня.
Ингредиенты:
- филе индейки — 500 грамм;
- булгур — 250 грамм;
- морковь — 1 штука;
- болгарский перец — 1 штука;
- зелёный горошек — 100 грамм;
- оливковое масло;
- соль, перец
Способ приготовления:
- отдельно отварите булгур;
- индейку нарежьте кусочками и быстро обжарьте;
- добавьте овощи и прогрейте вместе;
- смешайте с булгуром и подавайте горячим.
Это отличный вариант для тех, кто хочет разнообразить домашние блюда на ауызашар.
Как правильно начать ауызашар
Врач-терапевт Бибигуль Бекибаева посоветовала не набрасываться на тяжёлую еду сразу после поста.
Лучший сценарий для ифтара:
- сначала вода и финики;
- затем лёгкий суп или салат;
- только потом горячее.
Из напитков подойдут вода, чай, айран, кефир, несладкие компоты. А вот жирное, слишком солёное и сладкое лучше оставить на другие дни.
Сухур должен быть максимально питательным: каши, цельнозерновой хлеб, яйца, творог, йогурт, курица или рыба, орехи, фрукты и полезные жиры.
Почему стол на ауызашар должен быть лёгким
Правильные блюда на ифтар:
- быстро восстанавливают энергию;
- не вызывают тяжесть;
- дают длительное чувство сытости.
Именно поэтому лучше выбирать тушёное мясо, рыбу, блюда на пару и много овощей.
Сегодня рецепты для ифтара дома становятся популярнее — люди делятся меню в соцсетях, снимают видео и показывают свой стол на ифтар. Но главный принцип остаётся прежним: умеренность и польза.
Читайте также: Ораза-2026: сколько продлится пост и когда будет Ораза айт
