Ауызашар-2026: 5 легких салатов, которые можно приготовить на ифтар дома

Ауызашар — время, когда важно мягко восстановить силы после дня поста. Еда для ифтара должна быть сытной, но не тяжёлой. Tengri Life собрал 5 рецептов салатов, которые идеально подходят для ифтара.

Салат с авокадо и кукурузой

Лёгкий и сочный вариант, который быстро готовится.

Ингредиенты:

• римский cалат;
• помидоры черри — 1 упаковка;
• авокадо — 2 штуки;
• консервированная кукуруза — 420 грамм;
• кинза — по вкусу;
• сок одного лайма;
• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• измельчённый чеснок — 1 чайная ложка;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. листья салата промойте и крупно порвите руками;
2. помидоры черри разрежьте пополам, авокадо очистите и нарежьте кубиками;
3. слейте жидкость с консервированной кукурузы;
4. в большой миске смешайте салат, помидоры, авокадо, кукурузу и нарезанную кинзу;
5. для заправки смешайте сок лайма, оливковое масло, чеснок, соль и перец;
6. полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте;
7. подавайте сразу, чтобы салат оставался свежим и сочным.

@kizactivelife Simple and fresh avocado + corn side salad 🥑 Ingredients: Cos lettuce 1 x punnet of cherry tomatoes 2 avocados 420g tinned corn Coriander Dressing: Juice of 1 lime 2tbsp olive oil 1tsp minced garlic Salt/pepper #summersalad #sidesalad #freshsalad #saladsoftiktok #healthysaladrecipes #healthysalad #easysalad #easysaladrecipe ♬ Sunshine — WIRA

Салат "Халуми"

Можно подать тёплым или холодным — оба варианта подходят для ауызашара.

Ингредиенты:

• халуми — 225 грамм;
• хлопья красного перца — 1 чайная ложка;
• мёд — 2 столовые ложки;
• огурец — 1 штука;
• петрушка — 1 пучок;
• черри — 250 грамм;
• гранатовые зёрна — 1 стакан;
• зелёный лук — 2 штуки;
• оливковое масло первого отжима — 1—2 столовые ложки;
• сок лимона — 1 маленький лимон;
• гранатовый сироп (моласса) — 2 столовые ложки;
• тахини — 2 столовые ложки;
• кунжут — 1  чайная ложка;
• сумах — 1 чайная ложка;
• соль, чёрный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• нарежьте халуми ломтиками и обжарьте на сковороде с хлопьями красного перца и мёдом до золотистой корочки. Дайте остыть, если салат будет холодным;
• огурец нарежьте кубиками, черри — пополам, зелёный лук — мелко, петрушку порубите. Гранатовые зёрна оставьте целыми;
• сложите все овощи и зелень в большую миску;
• смешайте оливковое масло, лимонный сок, гранатовый сироп, тахини, кунжут, сумах, соль и перец для приготовления заправки;
• полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте;
• добавьте халуми: для холодного салата — перемешайте с овощами, а для тёплого — подайте сверху прямо на сковороде.

@kauscooks Halloumi Salad 🥗 Reposting this one from last year as it was one of my most popular salads of 2022, still get messages from you guys of your recreation it and how much you love it, I love to see it!! ✱ Halloumi ⋆ 225g Halloumi cheese ⋆ 1 tsp red pepper flakes ⋆ 2 Tbsp honey ✱ Salad ⋆ 1 whole cucumber ⋆ 1 bunch parsley ⋆ 250g baby plum tomatoes ⋆ 1 cup pomegranate seeds ⋆ 2 spring onions ✱ Dressing ⋆ 1/4 cup extra virgin olive oil ⋆ Juice of 1 small lemon ⋆ 2 Tbsp pomegranate molasses ⋆ 2 Tbsp tahini ⋆ 1 tsp sesame seeds ⋆ 1 tsp sumac ⋆ 1/2 tsp salt, or to taste ⋆ 1/2 tsp black pepper Shown in the video is a cold salad made in advance: Allow the halloumi to cool and add into salad. If you like your halloumi warm with your salad, do not mix in to the salad instead serve ontop of the salad whilst still warm. Delicious either way. Enjoy! #halloumi #saladrecipe ♬ Vaitimbora — Trinix & Mari Froes

Салат "Алазани"

Более сытный вариант для тех, кто хочет тёплый овощной салат.

Ингредиенты:

• баклажан — 1 штука;
• шампиньоны — 100 грамм;
• помидоры — 200 грамм;
• брынза — 80—100 грамм;
• кинза или петрушка — по вкусу;
• растительное масло — для жарки и для заправки;
• соль для баклажанов — 1 столовая ложка;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

• баклажаны нарежьте кружочками, посолите на 30 минут, затем обсушите;
• шампиньоны нарежьте крупно и обжарьте на сковороде 5–7 минут на среднем огне;
• обжарьте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон;
• брынзу нарежьте брусками и обжарьте до золотистой корочки;
• в салатной миске соедините салатные листья, нарезанную кинзу, помидоры, обжаренные шампиньоны и баклажаны, сверху добавьте брынзу. При желании добавьте чеснок и заправку — оливковое масло, ароматное масло со специями или майонез;
• посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.

@mmmvkysnoo #рек #менюнакаждыйдень #рецепт #рецепты #еда #весна #чтоприготовить #идеяобеда ##рамадан ♬ Axtarma Meni — İntiqam Kazımov

Салат с финиками

Сладость фиников помогает мягко восполнить энергию.

Ингредиенты:

• краснокочанная капуста — 400–500 грамм;
• финики — 100 грамм;
• фета — 100–150 грамм;
• петрушка — 0,25–0,5 пучка;
• кунжут жареный — 2 столовые ложки;
• оливковое масло — 3 столовые ложки;
• лимонный или лаймовый сок — 1–2 столовые ложки;
• соль, молотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• капусту мелко нашинковать, финики нарезать кусочками, фету — кубиками или крошкой, петрушку измельчить.
• смешать капусту, финики, фету и петрушку в большой миске.
• добавить жареный кунжут, оливковое масло и сок лимона/лайма.
• приправить солью и перцем, аккуратно перемешать.
• подавать сразу или дать салату немного настояться, чтобы он пропитался.

Фруктовый салат

Хорошо подходит для завершения трапезы.

Ингредиенты:

• яблоко — 1 штука;
• гранат — половина;
• огурец — 1 штука;
• йогурт натуральный — 150 миллилитров;
• миндаль или грецкие орехи — 2 столовые ложки;
• мед — 1 чайная ложка;
• соль, черный перец — по вкусу;
• лимонный сок — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

• яблоко и огурец нарезать кубиками;
• гранат очистить, вынуть зерна;
• орехи слегка поджарить на сухой сковороде;
• смешать йогурт с медом, лимонным соком, солью и перцем;
• добавить фрукты и орехи в йогуртовую заправку, аккуратно перемешать;
• подавать сразу, чтобы сохранить хруст и свежесть ингредиентов.

Что следует учитывать при выборе еды

Диетологи советуют открывать пост водой и финиками, а затем переходить к лёгким блюдам — супам, салатам и только потом к горячему. Такой порядок помогает избежать тяжести и переедания.

Врач-терапевт Бибигуль Бекибаева порекомендовала не забывать постящимся про белковые продукты: яйца, творог, натуральный йогурт, нежирный сыр, бобовые, курицу или рыбу.

А жиры и углеводы можно черпать из фруктов и некоторых видов миксов.

"Полезны источники жиров и клетчатки — орехи, авокадо, оливковое масло. В рацион можно включать финики, бананы, яблоки, огурцы и зелень", — отметила она.

Подходящие напитки:

• кода, айран;
• кефир;
• зеленый и травяной чай;
• компоты без сахара.

Врач подчеркнул, что стоит избегать переедания, а также солёных, острых, жирных и сладких блюд, которые усиливают жажду.

Лучше несколько разных, но лёгких блюд, чем одно очень плотное. Тогда ауызашар действительно восстановит силы и оставит ощущение комфорта.

Ранее мы собрали 8 рецептов лёгких и сытных блюд для ифтара.

Читайте также: Ораза-2026: сколько продлится пост и когда будет Ораза айт